牡蛎新鲜的，可以清蒸吃，要把牡蛎摆盘清蒸，壳要一律尖头向下摆，这样保存了汤汁，蒸十分钟后，取出牡蛎，小米辣椒沫加蒜末姜末香菜末，加生抽后淋上热油制成蘸料，拔出牡蛎肉沾着吃即可。
另外，蒸牡蛎锅里的汤，可以煮一块大豆腐，煮熟后捞出来，和牡蛎一起沾着油碟吃，绝对鲜嫩。
牡蛎是一海产物，牡蛎的做法有很多，可以煮，煎，炒，炖等等，牡蛎是做什么都可以的，煎牡蛎会比较好吃，直接用牡蛎和地瓜粉放在一起搅拌均匀，然后再放入蔬菜，调料等，然后等油热锅后就放进煎，熟了就可以吃了，味道特别的好。
炖和爆炒都好吃。，炖，特别是清炖，不仅鲜，而且原汁原味。爆炒，更有味道，而且腥味较小，牡蛎肉嚼起来更劲道，再配点啤酒那可真叫爽！
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